mapo tofu - 麻婆豆腐
Yale: màh pòh dauh fuh
egg tofu - 蛋豆腐
Yale: dáan dauh fuh
salted meat tofu ribbons - 鹹肉百葉
Yale: hàahm yuhk baak yihp
pipa tofu - 琵琶豆腐
Yale: pèih pàh dauh fuh
tofu skin roll - 鮮竹卷
Yale: sīn juk gyún
fried tofu skin roll - 腐皮卷
Yale: fuh pèih gyún
fried tofu skin roll w/ shrimp - 鮮蝦腐皮卷
Yale: sīn hā fuh pèih gyún
Buddha's delight - 羅漢齋
Yale: lòh hon jāai